Zutaten:

• 125 ml Leinöl
• 250g Kokosfett
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1...2 Knoblauchzehen (je nah Größe)

Zubereitung:

• Stellen Sie das Leinöl in das Kühlfach des Kühlschranks.
  
• Schneiden Sie die Zwiebel in 4 Teile, schneiden Sie die Koblauchzehe(n) in Scheiben.
  
• Erhitzen Sie das Kokosfett gemeinsam mit der Zwiebel bis die Zwiebel beginnt braun zu werden (5-8 Minuten).
  
• Fügen Sie Knoblauchscheiben hinzu und erhitzen Sie das Gemisch weiter bis die Knoblauchscheiben hellbraun werden (weitere 3-5 Minuten).
  
• Gießen Sie jetzt dieses Gemisch durch ein Sieb in das kalte Leinöl. Rühren Sie alles gut um und stellen Sie es sofort wieder in das Kühlfach.
  
  
• Nach vollständiger Erkaltung können Sie es dann in den normalen Kühlschrank stellen und dort aufbewahren.

Dieses Rezept wird veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung des SENSEI-Verlages.
Es entstammt dem Buch "Öl-Eiweiß-Kost" von Johanna Budwig.



Meine Anmerkung dazu:

• Das Sieb bitte in ein Schüsselchen ausleeren und erkalten lassen. Dann aufs Brot oder eine Suppe oder . . .
  
• Wenn das Gemisch nicht durch ein Sieb gegossen wird, dann erhält man ein tolles "Zwiebelschmalz". Vor dem Erkalten evtl. noch mit Majoran oder anderen Gewürzen abschmecken